Историк русской кухни и автор нескольких книг Максим Сырников скончался в 60 лет от внезапного внутреннего кровотечения.
Краткая биография
Максим Сырников родился в 1965 году в Ленинграде. Русская кухня из хобби для него стала профессиональным интересом: он собирал старые кулинарные книги и фиксировал рецепты, сохранившиеся в устной памяти. В 2000‑х годах вел блог в «Живом Журнале», где публиковал исследования и рецепты.
Профессиональная деятельность
Сырников работал шеф‑поваром в петербургском ресторане «Аквариум», был бренд‑шефом и разработчиком меню в ресторанах русской кухни «Малахит» в Ижевске и «Русь Великая» в Екатеринбурге.
С Новосибирском его связывала работа над проектом «Добрянка», где он разрабатывал меню традиционных блюд и выступал на продовольственных и гастрономических выставках. В прошлом году он также участвовал в форуме «Дикоросы».
